和と洋の垣根を越えたニッポンの新しいお菓子を届ける新ブランド 「八 by PRESS BUTTER SAND 大丸東京店」 2022年3月9日（水）グランドオープン

八 by PRESS BUTTER SAND

「八 by PRESS BUTTER SAND」は、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」がお菓子づくりを探求する中でたどり着いた、昔から伝わってきた和菓子の製法や日本独自の素材に、これまで培ってきた洋菓子の知恵をかけ合わせたいという次なる境地から生まれたブランドです。

目指すのは、和と洋の垣根を越え、美味しさの可能性を末広げていく、ニッポンの新しいお菓子。そんな願いを込めて、一つひとつ、手間ひまをかけて届けます。

◇八 by PRESS BUTTER SAND特設サイトはこちらから◇

和バターサンド〈きな粉あずき〉

国産きな粉と国産の米粉を練り込んだクッキー生地を八角形型の特注プレス機ではさみ焼きし、他にない“サクほろ“食感を生み出しました。
きな粉はコク深い黒豆きな粉と、時間をかけて焙煎した京風きな粉の２種を厳選。袋を開けた瞬間にきな粉の香ばしさがふわりと広がります。
中には、北海道産の大納言あずきを使った甘納豆と濃厚なバタークリームで作った上品な甘さのあずきバタークリームをはさみました。
和と洋、それぞれの素材の美味しさを最大限に引き出したバターサンドです。

おりどら

たっぷりのあずきバタークリームを、ふんわりもっちりのどらやき生地で包みました。
十勝あずきで作られた、甘納豆のシャリッとした食感と、バターのなめらかな食感のかけ合わせが美味しい一品です。

ワッフルのように生地を二つ折りにした、片手で食べやすい形状も特長です。

ばたふく

北海道産あずきを炊き上げたあんこの中にバタークリームをふんだんに入れ込み、これまでにない濃厚なコクを感じられる大福に仕上げました。
滋賀県産のもち米に砂糖や水あめを加え丁寧に練り上げた羽二重餅は、絹のようなキメの細かさが特長。
すべすべでやわらかな餅と、中からとろりとあふれ出るミルキーなバタークリームの組み合わせが新しい一品です。

ブランディングについて

デザインコンセプト
日本的情緒（繊細さや機微）にフォーカスし、「ゆらぎ」をテーマに表現いたしました。

ブランドネーム
「八」という数字は八百万（やおよろず）のように古来「数が多いこと」を意味していることから着想を得て、本ブランドを日本ならではの季節や情緒とともに毎日のように楽しんで欲しい、という思いから名前にしました。

ブランドタグライン
しなやかに、型破る。和ごころを、末広げる。

ブランドカラー
山々を想起させる深いグリーンにイエローの陽が射して青々としている風景をイメージした、深緑と明るい黄緑に設定。

ブランドロゴ
「八」を象形的にイメージし、大自然の山々を表したデザインに仕上げました。日本の情緒が育まれた自然に対し尊敬の念を込めています。

ロゴマーク
「PRESS BUTTER SAND」の幾何学模様のマークを引き継ぎ、また、縁起がよい形とされており、和菓子を食べるときに使う隅切り角皿など昔から和と関係が深い形のため、八角形の模様をプロダクトに落とし込みました。

パッケージデザイン
商品に使用したあずきの産地である北海道の大雪山やあずき畑を、ゆらいだ風景画のように撮影いたしました（撮影：写真家 金本凜太朗氏）。形は風呂敷から着想し、包み込むような形状にしております。

ストアデザインについて

日本に古くから根付いてきた「包む」という文化があり、贈りものにおける包みとは贈り主の気持ちを包みに込めて渡すという礼の心の表れでもあり、そこに包まれるのは単に物だけではなく、渡す側の「想い」も一緒に包まれています。
その様な日本の奥ゆかしい心をデザインに取り込めないかと考え、“包む” という行為そのものをデザインコンセプトに、店舗自体が和紙で包まれる様しつらえ、和紙とブランドの象徴的なディティールである八角形でデザインを構築しました。和紙は、黒谷和紙職人のハタノワタル氏による素材を使用しております。

日本の自然が大地を包み込んできたように、大切な誰かのことを想う「包む」という行為そのものが、ブランドコンセプト ・パッケージデザイン・ストアデザインとして一つとなり、お客様とその先の人々の心に届く様にと想いを込めデザインしております。

【店舗概要】
店舗名：
PRESS BUTTER SAND 大丸東京店／八 by PRESS BUTTER SAND 大丸東京店
所在地：
〒100-6701  東京都千代田区丸の内1−9−1 大丸東京店 B1F
営業時間：10:00～20:00
オープン日：
2022年3月9日（水）※準備などの都合により、開店時間が変更になる場合がございます。

通年販売商品：
＜PRESS BUTTER SAND＞
バターサンド　　5個入 ¥1,026（税込）/9個入 ¥1,836（税込）/15個入¥3,024（税込）
バターサンド〈黑〉　　5個入 ¥1,404（税込）/9個入 ¥2,511（税込）
バターサンド2種詰合せ　10個入 ¥2,430（税込）
バターサンド3種詰合せ　14個入 ¥3,240（税込）/22個入 ¥5,400（税込）
焼きたてバターサンド　　1個 ¥200（税込）
焼きたてバターサンド〈フルーツナッツ〉　1個 ¥270（税込）
焼きたてバターサンド〈つぶ苺〉　1個 ¥270（税込）
焼きたてバターサンド〈小倉あん〉　1個 ¥270（税込）

＜八 by PRESS BUTTER SAND＞
和バターサンド〈きな粉あずき〉　　4個入 ¥1,188（税込）/8個入 ¥2,376（税込）
八・詰合せ　6個入 ¥2,160（税込）/10個入 ¥3,240（税込）/17個入¥5,400（税込）
焼きたて和バターサンド〈きな粉あずき〉　1個 ¥297（税込）
おりどら　1個 ¥270（税込）
ばたふく　1個  ¥270（税込）
ばたふく〈苺〉※期間限定　　1個  ¥351（税込）
※「ばたふく〈苺〉」は期間限定商品。月毎で旬の果実がのったばたふくとして、通年で取り扱い予定です。

【オープン記念商品】
つつみ 八×PRESS BUTTER SANDセット　¥1,620（税込）
「八 by PRESS BUTTER SAND」と「PRESS BUTTER SAND」のそれぞれの代表商品である「和バターサンド〈きな粉あずき〉」と「バターサンド」を詰合せたボックスを限定デザインの風呂敷でお包みしました。
※各日30セット限定、無くなり次第終了。