COOKEIS
ほろ苦い
ザクザク食感のクッキー
クッキー生地には食感のアクセントとして、ローストしたヘーゼルナッツを刻み入れました。
“45mm square canvas”
直感と緻密のバターサンド
プレスバターサンドギャラリーは、
感性を刺激するお菓子を生み出すための
実験・実践の場です。
バターサンドの象徴的な形状である
45mm✕45mmの正方形をキャンバスに見立て、
その中で出来うる限りの表現に挑戦し、
プレスバターサンドの新たな領域を探ります。
奥深い甘い香りのバターサンド〈ヘーゼルナッツショコラ〉
ほろ苦い
BUTTER CREAM
ヘーゼルナッツ
バタークリーム
ローストしたヘーゼルナッツペーストを混ぜ込んだ、香ばしく甘いバタークリーム。
CHOCOLATE
香ばしいヘーゼルナッツ
ショコラキャラメル
深煎りナッツのように香ばしく豊潤な香りのチョコレートとヘーゼルナッツペーストを合わせたヘーゼルナッツショコラキャラメル。
〈バニラホワイト〉
癒しの甘い香りのバターサンド、しあわせの〈バニラ〉
VANILLA
バニラの甘く芳醇な香り
緑豊かなウガンダ産のバニラビーンズから作られたバニラエッセンスを使用し、華やかさに甘さが広がります。
COOKIES
バニラクッキー
バニラペーストとバニラエッセンスを練り込んだ、バニラがふわっと香るクッキー。
BUTTER CREAM
バニラバタークリーム
高級酒「レミーマルタンコニャック」を加え、バニラの香りを引き立たせたバニラバタークリーム。
CHEESE〈チーズ〉
香ばしい、旨い、濃い。複雑性がもたらす多幸感
CHEESE COOKIE
魅惑のざくほろクッキー
「クッキーだけで食べても美味しいものを」というこだわりにより、開発に一番時間をかけたクッキー生地。配合を何パターンも試し、他のバターサンドにはない、〈チーズ〉だけの“ざくほろ”食感を実現しました。
CHEESE
チーズの美味しさ３原則
「パルミジャーノ・レッジャーノ」、「エダム」、「チェダー」の３種類を使用。水分が少なく美味しさが凝縮されたセミハード～ハードタイプを掛け合わせ、チーズの濃厚さと奥行きを味わえるクッキー生地を生み出しました。
HONEY
鉄板の掛け合わせ
チーズ✕はちみつ
チーズの塩味に上品な甘さのはちみつバタークリームが合わさる美味しい関係。はちみつを使用したバタークリームとバターキャラメルとの２層構造で、３種のチーズそれぞれの持ち味を引き立てます。
News
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バターサンド
しなやかに型破る、
ニッポンの新しいお菓子
